8/10 piezas- Peso del paquete de 1,200 a 1,300 Kg

2 piezas- Peso del paquete de 0,225 a 0,275 Kg

Es una pieza que está  junto a la maza de la paleta, entre el manto, su grasa infiltrada le aporta un veteado tan característico, dotándola de unas cualidades y sabor únicas, suele pesar 250g. Se puede hacer asada, a la plancha o a la parrilla, está buenísima de todas las formas. 

3/4 piezas- Peso del paquete de 1,250 a 1,350 Kg

Es una pieza que está  junto a la maza de la paleta, entre el manto, su grasa infiltrada le aporta un veteado tan característico, dotándola de unas cualidades y sabor únicas, suele pesar 250g. Se puede hacer asada, a la plancha o a la parrilla, está buenísima de todas las formas. 

1 pieza - Peso del paquete de 0,400 a 0,450 Kg

Es una pieza adosada entre el espinazo y el lomo, es alargada y estrecha. Deliciosa a la plancha o a la parrilla. 

10/12 piezas-Peso del paquete de 1,050 a 1,200 Kg

Es una pieza adosada entre el espinazo y el lomo, es alargada y estrecha. Deliciosa a la plancha o a la parrilla. 

3/4 piezas-Peso del paquete de 0,300 a 0,375 Kg

El abanico es una parte que envuelve las costillas por el exterior, es una pieza fina y rica en vetas, es una pieza perfecta para la barbacoa o a la plancha, sabrosa y jugosa, este nombre viene dado a su forma parecida a un abanico, tiene un peso medio de 200g.

5/6 piezas - Peso del paquete de 1,100 a 1,250 Kg

El abanico es una parte que envuelve las costillas por el exterior, es una pieza fina y rica en vetas, es una pieza perfecta para la barbacoa o a la plancha, sabrosa y jugosa, este nombre viene dado a su forma parecida a un abanico, tiene un peso medio de 270g.

1 pieza - Peso del paquete de 0,200 a 0,260 Kg

Es una pieza  del cerdo ibérico que se encuentra en la parte anterior del lomo, junto a la presa, es una pieza vetada muy tierna y sabrosa, tiene forma triangular, es alargada y no muy gruesa, pesa entre 150g a 200g  y de cada canal se extraen solo dos. 

4/6 piezas - Peso del paquete de 1,150 a 1,350 Kg

Es una pieza  del cerdo ibérico que se encuentra en la parte anterior del lomo, junto a la presa, es una pieza vetada muy tierna y sabrosa, tiene forma triangular, es alargada y no muy gruesa, pesa entre 250g a 310g  y de cada canal se extraen solo dos. 

1 pieza - Peso del paquete de 0,250 a 0,310 Kg

El solomillo de cerdo ibérico es una carne muy apreciada, muy magra con poca grasa, se encuentra en la parte inferior del espinazo, se obtienen dos piezas de cada cerdo, a la brasa o a la plancha con salsa roquefort o a la pimienta esta delicioso. 

4 piezas - Peso del paquete de 1,500 a 1,600 Kg